Malzemeler
3 adet yufka
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
7-8 dilim pastırma
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Panesi için:
3 adet yumurta
2 su bardağı galeta unu
Harcın hazırlanması
Biberleri jülyen şeklinde doğrayın. Bir tavanın içerisine zeytinyağını ekleyip ısıtın. Biberleri ilave edip birkaç dakika kavurun ve bir kap içerisine alın. İlk sıcaklığı geçtikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve ince ince doğranmış pastırmaları ekleyin.
Şekillendirme aşaması
Yufkayı büyük üçgen şeklinde kesin. Yufkanın ortasına harçtan bir veya iki yemek kaşığı kadar koyup sarın.
Pişirme aşaması
Bir kap içerisinde yumurtayı çırpın. Ayrı bir kap içerisine galeta ununu ekleyin. Börekleri önce yumurtaya ve ardından galeta ununa bulayın. Sıvı yağı bir tavada ısıtın. Börekleri ilave edip renk alana kadar kızartın.
Servis aşaması
Börekleri servis tabağına alıp sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun!