Malzemeler
2 su bardağı bulgur
2 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Nasıl Yapılır
Hazırlık aşaması
Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda bekletip süzün ve yıkayın. Kuru soğanı, biberleri ve domatesleri ince ince doğrayın. Bulguru yıkayıp süzün.
Kavurma aşaması
Bir tencereye sıvı yağı alıp ısıtın. Kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Yeşil biber ve kapya biberi ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Patlıcanları ekleyip 10 dakika daha kavurmaya devam edin. Salçayı ilave edip kokusu gelene kadar karıştırın. Domatesleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Pişirme aşaması
Bulguru, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın. Suyu ekleyin. Bulgur suyunu çekip göz göz olana kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp pilavı 20 dakika dinlendirin.
Servis aşaması
Servis tabağına alıp sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
