Malzemeler
Tabanı için:
2 paket yulaflı bisküvi
100 gram tereyağı
Kreması için:
350 gram sürülebilir beyaz peynir
400 gram labne peyniri
1.5 su bardağı toz şeker
200 mililitre sıvı krema
4 adet yumurta
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
Çilek sosu için:
250 gram çilek
2 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı nişasta
Nasıl Yapılır
Bisküvi tabanının hazırlanması
Tereyağını eritin. Bisküvileri robotta çekip eritilmiş tereyağıyla karıştırın. 23 santimetrelik kelepçeli yuvarlak kalıbın tabanına bisküvileri bastırarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 10 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın.
Kremanın hazırlanması
Sürülebilir beyaz peyniri ve labne peynirini geniş bir kaba alın ve pürüzsüz kıvam alana kadar mikser yardımıyla çırpın. Toz şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Mikserin karıştırma gücünü düşüğe alıp yumurtaları tek tek ekleyerek karışıma yedirin. Kremayı ekleyip karıştırın. Un ve mısır nişastası ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.
Pişirme aşaması
Kremayı bisküvi tabanlı kalıba dökün. Fırını 170 derecede ısıtın ve ısıya dayanıklı bir kase içinde sıcak su yerleştirin. Cheesecake'i fırına alıp bir saat pişirin. Süre sonunda fırının kapağını aralayıp cheesecake oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Ardından buzdolabına alıp birkaç saat soğutun.
Çilek sosunun hazırlanması
Çileklerin saplarını ayıklayıp yuvarlak şekilde orta kalınlıkta dilimleyin. Çilekleri, şekeri ve suyu geniş bir tavada ocağa alıp kaynatın. Bir kasede nişastayı 1 çay bardağı su ile açıp karışıma ilave edin. Kıvam alana kadar sürekli karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın. Pişen sosu oda sıcaklığına gelene kadar bekletin ve üzerini streç filmle kapatarak buzdolabına alıp soğutun.
Servis aşaması
Soğuyan çilek sosunu cheesecake'in üzerine döküp yayın. İsteğe göre nane filizi ile süsleyip dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
