Malzemeler
300 gram tel kadayıf
100 gram tereyağı
2 yemek kaşığı şeker
Muhallebisi için:
5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket toz krem şanti
Üzeri için:
Kırık Antep fıstığı
Nasıl Yapılır
Kadayıfın hazırlanması
Kadayıfları tel tel ayırıp geniş bir tepsiye alın. Tereyağını eritip üzerlerine ilave edin. Şekeri ekleyip harmanlayın. Harçtan eşit parçalar koparıp parmağınızın etrafında dolayarak muffin kalıbına yerleştirin. Bardak tabanıyla orta kısımlarına bastırıp sıkıştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kadayıflar kızarana 35 dakika kontrollü pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Muhallebinin hazırlanması
Geniş bir tencereye süt, un, mısır nişastası ve toz şekeri ekleyip çırpın. Orta ateşte ocağa alıp muhallebi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. 3-4 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alıp oda ısısında ilk sıcaklığı geçene kadar soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına alıp en az 2 saat soğutun. Soğuyan muhallebiye toz krem şantiyi ilave edip mikser yardımıyla pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Muhallebiyi sıkma torbasına alın.
Servis aşaması
Soğuyan kadayıfları servis tabağına alıp ortalarına muhallebiyi paylaştırın. Üzerlerine kırık Antep fıstığı serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun!
