Malzemeler
Köftesi için:
350 gram orta yağlı kıyma
2 dilim ekmek içi
1 adet soğan soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Kızartmak için:
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Servis için:
Tırnak pide
Tava yoğurdu
Közlenmiş yeşil biber
Domates
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl Yapılır
Köftenin hazırlanması
Soğanı rendeleyin. Ekmek içini mutfak robotundan geçirin. Bir karıştırma kabına kıymayı, ekmek içini, soğanı, tuzu ve baharatları alıp 10 dakika yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizle hafifçe bastırarak şekillendirin.
Pişirme aşaması
Geniş bir tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Pideleri kare kare küp şeklinde doğrayıp tavada hafifçe kızartın. Pideleri bir tabağa çıkarıp tavaya köfteleri ilave edin. Köfteleri çevirerek arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
Sosun hazırlanması
Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tuzu, baharatları ve suyu ilave edip sosu kıvam alana kadar pişirin. Yanında servis etmek için yeşil biberleri fırında veya ocakta közleyin. Domatesleri dilimleyerek hazır edin.
Servis aşaması
Servis tabağının kızarttığınız pide dilimlerini yerleştirin. Pidelerin üzerine bir kepçe sıcak domates sosundan gezdirin. Pişen köfteleri eşit bir şekilde pidelerin üzerine dizin. Tabağın kenarına tava yoğurdu, közlenmiş biberleri ve domates dilimlerini ekleyin. Köftelerin üzerine tekrar bir kepçe domates sosu gezdirin. Son olarak küçük bir tavada kızdırdığınız tereyağını köfte ve pidelerin üzerine dökerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
