Malzemeler
Hamuru için:
4.5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
500 gram dana kıyma
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil biber
3 adet domates
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Nasıl Yapılır
İç harcın hazırlanması
Kuru soğanı, sarımsağı ve maydanozu mutfak robotunda incecik olana kadar çekip bir karıştırma kabına alın. Kapya biberi, yeşil biberi ve domatesleri aynı incelikte çekip karışıma ekleyin. Üzerlerine kıymayı ilave edin. Salçaları, zeytinyağını, tuzu ve baharatları ekleyip tüm malzemeler birbirine karışana kadar yoğurun. Hazırladığınız iç harcın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında bir saat dinlendirin.
Hamurun hazırlanması
Unu geniş bir kaba alıp üzerine tuzu ilave edin. Ortasını havuz şeklinde açıp içine suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Pürüzsüz bir kıvam alan hamuru dört eşit parçaya bölüp beze haline getirin. Bezelerin altını ve üstünü unlayıp üzerlerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Şekillendirme aşaması
Bezeleri oklava yardımıyla ince olacak şekilde açın. Açtığınız yufkaları su bardağı yardımıyla küçük yuvarlaklar halinde kesin. Kestiğiniz hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Dolapta dinlenen iç harcını karıştırın. Her bir hamurun üzerine harçtan bir silme yemek kaşığı kadar koyun. Parmak uçlarınızla bastırarak hamurun kenarlarında hafif boşluk kalacak şekilde eşit olarak yayın.
Pişirme aşaması
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 10-12 dakika kızarana kadar pişirin.
Servis aşaması
Fırından çıkan sıcak fındık lahmacunları bekletmeden servis edin.
Afiyet olsun!
